ÈçÈ÷ ¾ÏÀº Å©°í À§ÁßÇÑ º´À̶ó ÅëÁõÀÌ »ý±æ °ÍÀ̶ó°í »ý°¢ÇÏÁö¸¸ ÀÌ¹Ì Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³ª°í ÅëÁõÀÌ ¿À±â ½ÃÀÛÇÏ¸é ¾î´À Á¤µµ ÁøÇàµÈ ¾ÏÀÎ °æ¿ì°¡ ¸¹´Ù. ´ëºÎºÐÀÇ ´Ù¸¥ ¾Ï°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î ´ëÀå¾Ïµµ Ãʱ⿡´Â ¾Æ¹« Áõ»óÀÌ ¾ø´Â °æ¿ì°¡ ´ëºÎºÐÀÌ´Ù.
´ëÀå¾ÏÀÇ ¿øÀÎÀº ¾à 10¡30%¸¦ Â÷ÁöÇÏ´Â À¯Àü¼º ¿äÀΰú ¿ì¸®°¡ ½º½º·Î Á¶ÀýÇÏ°í ¹Ì¸® ¿øÀÎÀ» ÇÇÇÔÀ¸·Î½á ¿¹¹æÇÒ ¼ö Àִ ȯ°æÀûÀÎ ¿äÀÎÀÌ ÀÖ´Ù. ȯ°æÀû ¿äÀÎÀ¸·Î´Â ³ôÀº ¿·®ÀÇ ¼·Ãë, µ¿¹°¼º Áö¹æ ¼·Ãë, ¼¶À¯¼Ò ¼·Ãë ºÎÁ·, ºñ¸¸ µîÀÌ °ü·Ã ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ºÓÀº»öÀ» ¶í À°·ù°¡ ´ëÀå¾Ï ¹ß»ý·üÀ» ³ôÀδÙ. ¶ÇÇÑ ¼Ò½ÃÁö, ÇÜ, º£ÀÌÄÁ, ÇÖµµ±×, À°Æ÷ µîÀÇ °¡°øÀ°À» ÇÏ·ç¿¡ 50g¾¿ ¸ÔÀ» °æ¿ì ´ëÀå¾Ï ¹ß»ý·üÀº 18%¾¿ ¿À¸¥´Ù. À½ÁÖ ¿ª½Ã °ü·ÃÀÌ Å«µ¥ ÇÏ·ç¿¡ 4ÀÜ ÀÌ»ó ¸¶½Ã´Â »ç¶÷Àº °ÅÀÇ ¸¶½ÃÁö ¾Ê´Â »ç¶÷¿¡ ºñÇØ ´ëÀå¾Ï À§Çèµµ°¡ 52% Áõ°¡ÇÑ´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú°¡ ÀÖ´Ù. Èí¿¬ ¶ÇÇÑ ´ëÀå¾Ï ¹ß»ýÀ» Áõ°¡½ÃÅ°¸ç, 20³â ÀÌ»ó Èí¿¬ÇÑ »ç¶÷Àº ´ëÀå¾ÏÀ¸·Î ÀÎÇÑ »ç¸Á·üÀ» Áõ°¡½ÃÅ°´Â °ÍÀ¸·Î º¸°íµÇ°í ÀÖ´Ù.
´ëÀå¾Ï Ä¡·á´Â ¼ö¼úÀÌ ±âº»ÀÌ´Ù. Ç×¾ÏÁ¦ Ä¡·á ¹× ¹æ»ç¼± Ä¡·á´Â ¼ö¼ú Àü¡¤ÈÄÀÇ º¸Á¶ÀûÀÎ Ä¡·á·Î ±× ¿ªÇÒÀÌ Å©Áö¸¸ ¼ö¼úÀÌ ºÒ°¡´ÉÇÑ °æ¿ì¸¦ »©°í´Â ¼ö¼ú ¾øÀÌ Ä¡·áÇÏ´Â °æ¿ì´Â ¾ø´Ù. Á¶±â ¾ÏÀÇ °æ¿ì´Â ¼ö¼ú¸¸À¸·Îµµ 95% ÀÌ»ó ¿ÏÄ¡À²À» º¸À̸ç 2±â¡¤3±â ¾ÏÀÇ °æ¿ì´Â ¼ö¼ú ÈÄ Ç×¾ÏÁ¦ Ä¡·á¸¦ º¸Á¶ÀûÀ¸·Î ½ÃÇàÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. Á÷Àå¾Ï °æ¿ì¿¡´Â ¹æ»ç¼± Ä¡·á¸¦ ¼ö¼ú Àü¡¤ÈÄ¿¡ ½ÃÇàÇØ Ä¡·á È¿°ú¸¦ ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. ´Ù¸¥ °÷À¸·Î ¾ÏÀÌ ÀüÀÌ°¡ µÈ 4±â ¾ÏÀÇ °æ¿ì¿¡µµ ¼ö¼ú·Î ÀýÁ¦°¡ °¡´ÉÇÏ´Ù¸é ¼ö¼úÀ» ¸ÕÀú °í·ÁÇÏ°í, ÀýÁ¦°¡ °¡´ÉÇÑ 4±â ¾ÏÀÇ °æ¿ì 25¡35%ÀÇ ¿ÏÄ¡À²À» ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
´ëÀå¾ÏÀÇ ¿¹¹æ¿¡ °¡Àå Áß¿äÇÑ ¿ä¼Ò´Â ½Åü È°µ¿ÀÌ´Ù. ³²ÀÚÀÇ °æ¿ì È°¹ßÇÏ°Ô ¿îµ¿À» ÇÏ´Â »ç¶÷Àº ¿îµ¿À» ÇÏÁö ¾Ê´Â »ç¶÷¿¡ ºñÇØ ´ëÀå¾Ï ¹ß»ýÀÇ °¡´É¼ºÀ» 20%±îÁö ³·Ãß´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ Æò¼Ò ½Ä½À°üÀ» °³¼±ÇØ ´ëÀå¾Ï ¹ßº´ À§ÇèÀ» ³·Ãâ ¼ö ÀÖ´Ù. ±â¸§Áø À½½ÄÀ» Àû°Ô ¸Ô°í ½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇÑ °î·ù¡¤Ã¤¼Ò¸¦ ÃæºÐÈ÷ ¸Ô¾î¾ß ÇÑ´Ù. ÇÏ·ç 2§¤ ÀÌ»ó ¹°À» ÃæºÐÈ÷ ¸¶½Ã°í ²ÙÁØÇÑ ¿îµ¿À» ÅëÇØ ºñ¸¸ÇØÁöÁö ¾Ê´Â °ÍÀÌ ´ëÀå¾ÏÀ» ¿¹¹æÇϴ ù °ÉÀ½ÀÌ´Ù.